sunnuntai 29. toukokuuta 2011

Carnitas ja sangriaa

T sai siskoltani joululahjaksi Jane Miltonin Meksikolainen keittiö -kirjan. On muuten upea opus! Sen värikkäitä sivuja selaillessa tulee hyvälle tuulelle vaikka ei olisi vielä mitään saanut syödäkseenkään! Sieltä on poimittu, joskin aika vahvasti muokattuna, seuraavanlainen carnitas -ohje, josta on kovaa vauhtia tulossa meidän mökkivieraiden vakiotoive... :)



Carnitas a'la herra T
(neljän hengen annos) 
  • 800g naudan/hevosen sisä/ulkofilettä 
  • 3 valkosipulinkynttä
  • meiramia, timjamia, suolaa ja mustapippuria
  • oliiviöljyä 
  • 3 hopeasipulia
  • 1 prk jalopenoja
  • 1 appelsiinin mehu
  • 1 pss nachoja
  • 2 avocadoa
  • 3 tomaattia
  • 2 prk ranskankermaa
Leikkaa liha pieniksi suikaleiksi ja mausta se valkosipulimurskalla, meiramilla, timjamilla, suolalla ja mustapippurilla ja oliiviöljyllä. Älä pihtaa mausteiden määrässä! Tee salsa hopeasipulirenkaista, jalopenoista ja appelsiininmehusta.

Paista lihasuikaleet muurikassa nopeasti (saavat mieluusti jäädä mediumiksikin, mutta aika hankala olla NIIN nopea) ja lisää päälle sipuli-jalopenosalsa. Anna muhia hetki ja heitä nachot viereen lämpiämään. Osa nachoista kostuu lihan nesteistä, no hätä, neste on herkkua!

Kun nachot ovat tovin lämmenneet, siirrä koko setti tarjoiluastialle ja tarjoile heti tomaatti- ja avocadokuutioiden sekä ranskankerman kanssa. Tavoitteena on saada nachon päälle sipaisu ranskankermaa, pala lihaa, sipulia, jalopenoa, tomaattia ja avocadoa. Haastavaa, mutta kannattaa yrittää! :P 

Ps. Kyytipojaksi sopii vaikka raikas valkkarisangria (1/3 valkoviiniä, 1/3 spriteä, loraus Cointrauta, loraus omenamehua, parin limen mehu, omenakuutioita, viinirypäleitä, jäitä, jne.) 

lauantai 28. toukokuuta 2011

Loimulohta ja grillipatonkia

Grillattu patonki on aina superia ja sopii ateriaan kuin ateriaan. Tänään grillattua patonkia nautittiin loimulohen ja salaatin kanssa. Kyllä oli hyvää! Ruoka lämmitti niin mieltä kuin kehoakin, koska ympärillä tuuli tuiversi ja vettäkin tipotteli. Koskaanhan ei ole liian huono keli syödä ulkona...

Grillipatonki
  • patonki
  • oliiviöljyä
  • valkosipulia
  • yrttejä (esim. basilikaa ja oreganoa)
  • suolaa
  • tomaattia 
Leikkaa patonki neljään osaan ja puolita palaset. Sekoita syvällä lautasella oliiviöljyä, silputtua valkosipulia, yrttejä ja ripaus suolaa. Kasta patongin leikkauspinta öljyyn. Grillaa miedolla lämmöllä molemmin puolin kunnes patonki on saanut väriä kauniisti. Halkaise tomaatti ja hiero tomaattia leipien pintaan. Nauti heti (ennen kuin sataa...).





perjantai 27. toukokuuta 2011

Kovan onnen kakku

Mulla on tänään syntymäpäivä, ja sehän on mitä mainioin syy tehdä jotain herkkua! Toinen hyvä syy herkutella on eilen postista kolahtanut Glorian ruoka ja viinin uusin numero, josta löytyi herkulliselta vaikuttanut hedelmätorttu! Koska automme starttasi tänään jo aikaisin mökille, oli minulla aamulla kova kiire valmistella kakun osiot mukaan otettavaksi. Kaikki ei sitten mennyt ihan niinku Strömsössä...

Heti kättelyssä sain hajotettua monitoimikoneeni, tai siis sen vatkainosion, kun yritin väkivalloin vatkata mantelimassaa notkeaksi... Pohjaa tehdessä havahduin myös jossain vaiheessa huomaamaan, että taikina olisi pitänyt olla jääkaapissa muutamia tunteja. Minulla ei ollut aikaa muutamia tunteja, joten tunti pakastimessa sai riittää... 

Kiisseliä aloitellessa tajusin unohtaneeni ostaa maissitärkkelystä. Koska kaapista löytyi vain tummaa maizenaa ja perunajauhoa, valitsin jälkimmäisen. Laitoin sitä saman määrän kuin ohjeessa - ja havaitsin että kiisselistä tulikin paksua puuroa. Ja se paloi myös pohjaan (ei onneksi pahasti). Lisäsin siihen maitoa reilusti, kunnes kakun leikkaamisvaiheessa ymmärsin, että kiisselin ei ehkä olisi ollutkaan syytä olla niin juoksevaa... 

Pohja taas oli jostain syystä kova kuin kivi ja nyt tänne ohjetta kirjoitettaessa ymmärrän miksi se oli niin sitruksinen - sitruunankuorta piti laittaa 2 tl, mutta minä laitoin reipashenkisesti kokonaisen sitruunan kuoren... 

Mutta hei, hedelmissä ei ollut mitään vikaa! =D Ja kaunishan se torttu oli kuin mikäkin kesäkukkanen! Pääasiahan on että kakku näyttää hyvältä blogissa.... ; )



Sitrusliköörissä marinoiduilla hedelmillä ja vaniljakiisselillä täytetty mantelitorttu (Glorian ruoka ja viini 4/2011)
  
 Marinoidut hedelmät
  • 3 nektariinia
  • 1/2 l kirsikoita
  • 1 l mansikoita
  • 1/2 hunajamelonia
  • 1 appelsiinin kuori
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 1/2 dl vettä
  • 2 rkl sitruslikööriä 
Aloita hedelmien marinoinnista. Lisää kattilaan appelsiinin kuori, sokeri ja vesi. Kiehauta kunnes sokeri on liuennut. Lisää likööri ja anna jäähtyä. Pilko hedelmät, laita ne kulhoon ja kaada liemi päälle. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Crème pâtissière -vaniljakiisseli
  •  2 dl sokeria
  • 5 kananmunankeltuaista
  • 4 dl kevytmaitoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 vaniljatanko
  • 6 rkl maissitärkkelysjauhoa
  • 1 rkl voita
Vaahdota sokeri ja keltuaiset sähkövatkaimella. Laita maito, kerma ja halkaistu vaniljatanko (irrota siemenet veitsellä maidon sekaan) kattilaan ja kuumenna seos lähes kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Poista vaniljatangon palaset. 

Siivilöi maissitärkkelys keltuaisvaahtoon koko ajan sekoittaen. Lisää sitten kuuma maito-kermaseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada kiisseli takaisin kattilaan. Kypsennä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli kiehahtaa, ja jatka keittämistä vielä 2-3 min.

Kaada kiisseli kulhoon. Nosta kiisselin pinnalle muutama nokare voita, jotta siihen ei muodostu kuorta. Anna jäähtyä. Laita tarvittaessa kiisseli tuorekelmulla peitettynä jääkaappiin odottamana. 

Torttupohja 
  • 125g huoneenlämpöistä mantelimassaa
  • ripaus suolaa
  • 125g pehmeää voita
  • 1 huoneenlämpöinen kananmuna
  • 2 tl sitruunan hienoksi raastettua kuorta
  • n. 3 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
Murenna mantelimassa, lisää suola ja sekoita kunnes mantelimassa on notkeaa. Lisää voi nokareina ja sekoita tasaiseksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sitruunan kuori ja jauhot ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (22-24 cm) pohjan ja reunojen väliin. Kauli taikina pyöreäksi levyksi kahden leivinpaperin välissä. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikinaa haarukalla. Vuoraa taikina foliolla ja kaada päälle runsaasti kuivia herneitä. Paista uunin keskitasossa n. 15-18 min tai kunnes pohja vaikuttaa kypsältä. Poista folio ja jatka kypsentämistä vielä muutama minuutti. Anna torttupohjan jäähtyä.

Irrota torttupohja vuoasta tarjoiluvadille. Lisää vaniljakiisseli. Nosta marinoituja hedelmiä reikäkauhan avulla päälle. Tarjoile heti.

torstai 26. toukokuuta 2011

Valkosipulibroileri

Menin ja otin broilerin pakkasesta, jotta se tulisi vihdoin syötyä. Kun se oli seuraavana päivänä sulanut, en sitten kuitenkaan jaksanut mennä kauppaan hakemaan mitään sitruunoita ja yrttejä tai mitä nyt sinne sisään yleensä laitetaankaan.. 

Carl Butlerin kirjasta "Kanaa Butlerin tapaan" löytyi onneksi tällainen simppeleistä simppelein ohje, johon ainekset löytyivät jo valmiiksi kaapista. Ei se yhtään hullumpaa ollut. Makua kana oli kyllä saanut, mutta valkosipuli olisi saanut maistua vaikka enemmänkin!

Nahka ei muuten kypsynyt rapsakaksi, sitä ihmettelen. Johtunee siitä että piti lähteä jumppaan enkä uskaltanut jättää uunia päälle, joten osan ajasta kana muhi pelkässä uunin jälkilämmössä...


Valkosipulibroileri 
  • 1 tuore broileri
  • 10 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl voita
  • 2,5 dl valkoviiniä
  • suolaa ja valkopippuria
Kuumenna uuni 225 asteiseksi. Paloittele broileri (paitsi mää en jaksanut). Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja ruskista 1 rkl voita vaaleanruskeaksi ja paista broilerinpalaset kevyesti. Kuumenna 2 rkl voita padassa keskilämmöllä. Kun voi alkaa vaahdota, lisää valkosipulit pataan ja pehmitä minuutin tai pari. Älä missään nimessä päästä valkosipulia palamaan. 

Nosta kauhalla osa valkosipulista padasta. Pane broilerinpalat lopun silpun päälle ja jaa muu valkosipulisilppu tasaisesti paloille. Ripota päälle 1 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl valkopippuria. Lisää viini, sulje pata kannella ja pane se 40 minuutiksi uuniin.

maanantai 23. toukokuuta 2011

Juoksettunut tomaatti-mozzarellakeitto

Sniif. Nyyh. Byhyy. Epäterveellisen viikonlopun jälkeen päätimme siirtyä taas tuttuun tapaan keittolinjalle. Jotta järkytys ei olisi vatsalle liian suuri, päädyin erittäin juustoiseen versioon tomaatti-mozzarellakeitosta. Löysin lupaavan ohjeen täältä, mutta jotain meni pahasti pieleen...

Sekoitettuani mozzarellan ja basilikan keittoon huomasin sen juoksettuneen. Tai minä tiedä oliko se juoksettunut, mutta rakenne oli ikävän rakeinen... Siirsin keiton tehosekoittimeen, mutta eihän se mitään auttanut. Sitten yritin lisätä keittoon kaikkea mahdollista: vettä, tomaattimurskaa, mozzarellaa, öljyä, limen mehua. Ei auttanut. Kun rakenne ei näyttänyt olevan pelastettavissa, heitin joukkoon järkyttävän läjän eri mausteita. Huoh. No, kyllä sitä söi (pesto-aurinkotomaatti-uunileipien kaverina), mutta ei sitä vieraille olisi voinut tarjota...

Eli, osaako joku sanoa mikä meni vikaan? Sniif.



Tomaatti-mozzarellakeitto (kuudelle)
  • 2 pientä sipulia 
  • 1 porkkana 
  • pala palsternakkaa 
  • 3 cm pala selleriä 
  • 3 valkosipulin kynttä 
  • oliiviöljyä 
  • 1 dl kuivaa valkoviintä 
  • 2 prk säilyketomaatteja 
  • vettä 
  • suolaa 
  • mustapippuria 
  • 400 g mozzarellaa 
  • nippu tuoretta basilikaa  
Kuori ja pilko sipuli, porkkana, palsternakka ja selleri pieniksi kuutioiksi. Lämmitä kattilassa reilu loraus oliiviöljyä ja kuullota vihanneksia muutama minuutti, älä ruskista. Kaada sitten kattilaan viini ja anna kiehahtaa. Hienonna myös valkosipulit sekä tomaatit ja lisää ne sekä tomaattien mehu ja muutama desi vettä, jotta keitto mahtuu kiehumaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna hautua hiljalleen kiehuen 20-30 minuuttia.

Ota kattila pois levyltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Soseuta myös mozzarella ja basilikan lehdet joukkoon.

Tarkista maku ja tarjoile.

lauantai 21. toukokuuta 2011

Grillipitsaa

Epäterveellisyysteema jatkui tänään lounaspitsalla. Kokeilimme ensimmäistä kertaa paljon hehkutettuja grillipitsoja ja ei niitä turhaa kehuttu ole! Nyt ei ole enää mitään syytä saada mökille uunia kun pitsaakin voi tehdä tulella... =P

Pitsapohjaohjeen nappasin täältä. Pohjasta tuli erittäin hyvä, pinnalta rapea ja sisältä kuohkea. Me leivottiin taikinasta neljä pienehköä pitsaa, mutta melkein suosittelisin tekemään ennemmin kuusi minipitsaa. Niiden pohjien käsittely kun ei ollut ainakaan minulle erityisen helppoa.. Lisäksi niistä kannattanee tehdä hitusen normaalia paksumpia..

Pitsapohja
  • 30 g tuorehiivaa
  • 2 1/2 dl kädenlämpöistä vettä
  • 7 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl oliiviöljyä 
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot vähitellen. Sekoita ensin puuhaarukalla ja vaivaa sitten taikinaa voimakkaasti noin 10 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja vaivaa lisää. Peitä kulho leivinliinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa, lämpimässä paikassa. 

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinalustalle ja vaivaa hyvin. Jaa taikina neljään (tai kuuteen) osaan ja kauli yksi pala kerrallaan ohueksi pohjaksi. Peitä muut palat liinalla, etteivät ne kuivu. Anna pohjen kohota noin 15 minuuttia liinan alla. 

Grillissä tehty pitsa eroaa uunipitsasta siten, että pohja täytyy esikypsentää ennen täytteiden laittoa. Voitele pohjat toiselta puolelta oliiviöljyllä ja esikypsennä pohjia grillissä öljypuoli alaspäin pari minuuttia. Lisää täytteet ja paista kuvun alla kunnes juusto on sulanut ja pohja kypsynyt. Huomaa ettei pintaan tule väriä samalla tavalla kuin uunissa paistettaessa.

Laitoimme pitsoihin tomaattikastikkeen ja juustoraasteen lisäksi vaihtelevasti täytteitä: hirvisalamia, sipulia, jalopenoja, aurinkokuivattuja tomaatteja, aurajuustoa. Kaikki täytteet ehtivät lämmetä hyvin parin minuutin paiston aikana. Aurajuusto ei ehtinyt sulaa kunnolla, mutta hyvää se oli silti. Sipuli jäi hieman kitkeräksi, joten se kannattaisi varmaan käyttää pannun kautta seuraavalla kerralla. 

Tomaattikastikkeen tein lisäämällä purkilliseen paseerattua tomaattia sipulia, valkosipulia, suolaa, valkopippuria, basilikaa, oreganoa, timjamia, paprikajauhetta, chilijauhetta, oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, murskattuja fenkolinsiemeniä ja yhden tähtianiksen. Kiehuttelin seosta tunteroisen ja nappasin tähtianiksen pois. Tuo fenkoli on aika vinkeä lisä ja se maistuu kyllä soossista läpi. Sain siihen vinkin joskus Glorian ruoka- ja viini -lehdestä. 





perjantai 20. toukokuuta 2011

Halsterileivät

Halsterissa tehdyt lämpimät voikkarit on meidän yleisin mökki-iltapala heti makkaran jälkeen. Niissä on parasta se, että niitä voi tehdä tsiljoonalla eri tavalla ja tietysti ne ihanat raidat leivän pinnalla!

Tänä iltana halsterileivät ei olleet varsinaisesti suunnitelmissa, mutta koska illallinen skipattiin stydin lounaan vuoksi, ilmaantui iltapalalle yhtäkkiä tarve. Lounaan närästysteemalla jatkettiin, ja leivät saivat täytteekseen sinappia, tomaattia, paprikaa, hirvisalamia, sulatejuustoa ja aurajuustoa. Slurps! 

Ei ollut sitten se terveellisin päivä tämä perjantai, mutta who cares, mulla alkoi tänään loma! :)



Närästysruokaa

Miksihän fingerfoodin mieltää niin vahvasti iltaruoaksi?? Syötiin tänään mökillä lounaaksi setti grillattuja kanansiipiä, makkaraa, jalopenopoppersseja ja tiikerirapuja salsadipin kanssa, mutta jotenkin oli sellainen tunne, että noin syntinen ruoka ei soveltunut päivänvalolla syötäväksi... No, rangaistukseni kärsin närästyksenä, joten synnit on jo sovitettu.

Salsa tehtiin itse ja ravut maustettiin oliiviöljyllä, valkosipulilla ja chilijauheella, mutta muuten kaikki oli kaupan tavaraa (kenties se olikin se suurin synti?). Salsaan laitettiin tomaattia, paprikaa, sipulia, valkosipulia, jalapenoja, oliiviöljyä, limen mehua, hunajaa, suolaa, ja mustapippuria. Koostumus oli vähän hankala dippaukseen, mutta muuten toimi kyllä hyvin lihojen kylkiäisenä.



Ps. Makkarat olivat muuten Saarioisten uutta raakamakkarasarjaa. Testailtiin niitä myös vappuna ja hyviä ovat (Chorizo erityisesti)! 

sunnuntai 15. toukokuuta 2011

Pirteä pirtelö

Siskonpoikani on hulluna pirtelöihin ja smoothieihin, joten aina hänen kyläillessään täytyy smoothieta tehdä joko aamupalaksi, iltapalaksi, jälkiruoaksi tai sitten ihan muuten vaan. Tällä kertaa laitoin mansikkapirtelön sekaan limemehua vähän "mansikkamargaritan" hengessä, ja se antoi kyllä aika kivan kirpakan lisämaun!

Pirtelössä ei sinänsä ole mitään sen ihmeellisempää, mutta jääkaapissamme sattui olemaan edellisten bileiden jäljiltä purkkikermavaahtoa, joilla koristelin pirtelöt. Niistä tuli niin söpiksiä, että oli pakko päästä postaamaan kuva tänne... :)



Mansikka-banaani pirtelö
  • jäisiä mansikoita
  • banaania
  • vaniljajäätelöä
  • mansikkamehutiivistettä
  • maitoa 
  • sokeria
  • limen mehua    
Eipä muuta ohjetta kuin että pistä tehosekoitin laulamaan!

Pannacotta

Kummityttöni (10v) ihastui viime syksyllä Tallinnan reissulla pannacottaan, ja lupasin silloin tehdä sitä hänelle sopivan tilaisuuden tullen. Jostain syystä tuo tilaisuus ei ole tullut aiemmin kuin nyt, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan... 

Meillä oli viikonloppuna kyläilemässä sisarukseni ja heidän lapsensa. Jääkaapissa sattui kuitenkin olemaan vain yksi purkki kermaa, joten kummityttö sai onnekkaana yhden hengen luksus-pannacotan, kun muut vieraat saivat tyytyä edellispäivän jälkkäriin.. Annos on erittäin reilu, ja normaaleissa olosuhteissa ehkä liikaa yhdelle hengelle. Jos joskus kuitenkin sattuu olemaan erityinen syy hemmotella itseään tai jotakuta toista, niin ei silloin kermamääriä mietitä... 


Pannacotta yhdelle
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 vaniljatanko
  • 1/4 dl sokeria
  • 1 liivatelehti
Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Laita kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko poikittain ja pitkittäin ja laita nekin kattilaan. Lisää sokeri ja sekoita. Kiehauta kerma ja anna makustua ja jäähtyä n. 15 min. Poista vaniljatanko, mutta kaavi sieltä vielä siemenet kerman sekaan. Purista liivatelehdestä ylimääräinen vesi ja lisää lämpimään kermaan (kerman tulee olla niin lämmintä että liivate sulaa kunnolla). Kaada seos juomalasiin (ota kaikki vanilja talteen kattilasta). Hyydytä jääkaapissa ainakin muutama tunti tai seuraavaan päivään.

PS. Jos jollain on vinkkejä siihen miten saa estettyä vaniljan painumisen lasin pohjaan niin otamme kiitollisena vastaan!! :) 

Super Size lasagne

Aina silloin kun viikonlopun ohjelma on yhtä hulinaa ja vieraita tulee ja menee, meillä on tapana valmistaa ruokaa jättimäisessä kuuden litran uunivuoassa. Sieltä on kätevä kauhoa murkinaa lautaselle aina kun joku nälkäinen eksyy paikalle, eikä ruoka ole ainakaan toistaiseksi koskaan vielä loppunut kesken.. 

Yleisimmin vuoka on täytetty lasagnella, joka maistuu takuuvarmasti niin isoille kuin pienillekin vieraille. Lasagnea on tullut viime aikoina tehtyä Pastanjauhajien herkkulasagnen reseptillä, joskin pienin muutoksin ja oikomisin, sekä toteuttaen sen n. 1,5-kertaisena vuokamme suuruuden vuoksi. Pastalevyjä emme ole tähän mennessä jaksaneet itse vääntää, sen verran heikkoja ovat pastantekokokeilumme olleet. Ehkä siihenkin pisteeseen vielä joskus päästään! 

Reseptin alkuperäislähde on Jamie Oliverin Dinners -kirja ja alla on meidän viimeisin toteutus tästä lasagnesta. Yleisenä huomiona voisi sanoa, että lihakastiketta on todellakin hyvä hauduttaa pitkään, jotta maut ehtivät muhiutua ja jos tähän ei ole aikaa niin mausteita ei kannata säästellä...   


Kuuden litran lasagne

 Lihakastike:
  • 2 pkt pekonia
  • kanelia
  • 3 sipulia
  • 5-6 valkosipulinkynttä 
  • 2 keskikokoista porkkanaa
  • oliiiviöljyä 
  • 800 g jauhelihaa (mieluiten nautasikaa)
  • 3 säilykepurkillista kokonaisia tomaatteja
  • 5 dl punaviiniä
  • kuivattuja yrttejä, esim. oreganoa, basilikaa ja timjamia  
  • suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, chilijauhetta
  • pieni tähtianis (muista poimia pois kastikkeesta kokoamisvaiheessa)
Paista isossa padassa pekoni ja lisää joukkoon iso hyppysellinen kanelia. Lisää pilkotut valkosipulit, sipulit, porkkanat sekaan oliiviöljy. Kuullota tovi. Lisää liha ja paista muutaman minuutin ajan. Lisää tomaatit,viini ja mausteet. Pane pata 180-asteiseen uuniin kahdeksi tunniksi tai kypsyttele pari tuntia miedolla lämmöllä liedellä.

Välikerros:
  • 1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
  • kourallinen tuoreita basilikan lehtiä
  • 2 pkt mozzarellaa
Hienonna aurinkokuivatut tomaatit, silppua basilika ja viipaloi mozzarellat. 

Valkoinen kastike:
  • 8 prk ranskankermaa (á 150g)
  • 100g parmesaania
  • loraus maitoa
  • suolaa, jauhettua muskottipähkinää 
Raasta parmesaani (200g) ja lisää siitä puolet ranskankerman joukkoon. Notkista maidolla ja mausta suolalla ja muskottipähkinällä.

Lisäksi:
  • 100g raastettua parmesaania
  • 1 pkt lasagnelevyjä (täysjyvä) 
Voitele lasagnevuoka oliiviöljyllä ja laita pohjalle ohut kerros lihakastiketta. Laita kastikkeen päälle kerros lasagnelevyjä, sitten lihakastiketta, sitten valkoista kastiketta. Jatka näin kunnes tila, kastikkeet tai levyt loppuvat.. Laita johonkin sopivaan väliin keskivaiheilla kerros aurinkotomaatteja, basilikaa ja mozzarellaa.  Ripottele pinnalle loppu parmesaaniraaste ja paista lasagnea 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Anna vetäytyä hetki ja sitten syömään!

lauantai 14. toukokuuta 2011

BB-leipävanukas

Jääkaapissani on puolitoista vuotta sitten juhlitusta väitöskaronkasta jäänyt Baileys pullo, joka menee vanhaksi tässä kuussa. Jostain syystä juoma ei näytä kuluvan sellaisenaan pois millään, joten olen nyt yrittänyt ujuttaa sitä leivonnaisiin. Aiemmin keväällä tein Kinuskikissan ohjeella herkullista Baileys-juustokakkua, ja nyt Jamie Oliverin kirjasta "Jamien keittiössä" silmiini sattui  leipävanukkaan ohje, johon sain kulutettua sitä neljä shotillista.

Leipävanukas, jossa on Baileys'siä ja banaaneja 
noin kuusi annosta (minusta ennemminkin 12..)
  • puolikas viipaloidusta vaaleasta leivästä, kuoret poistettuna
  • 50g voita huoneenlämpöisenä
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 vaniljatangon siemenet
  • 8 kananmunaa
  • 5 dl kermaa
  • 5 dl maitoa
  • 4 shottia Baileys'siä
  • 5 banaania
  • 4 rkl mantelilastuja paahdettuna kullanruskeiksi
  • tomusokeria
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Litistä leipäviipaleet ja sivele ne voilla. Vatkaa kulhossa sokeri, vaniljansiemenet ja munat vaaleaksi vaahdoksi. Lisää sitten kerma, maito ja Baileys. Vatkaa tasaiseksi. Viipaloi kuoritut banaanit. Paahda mantelit uunissa.

Ota sopivan kokoinen uunivuoka (ISO) ja voitele se voilla. Kasta jokainen leipäpala munaseokseen ja lado kaikki leivät, banaanit ja mantelit kerroksittain vuokaan. Kaada päälle loput munaseoksesta ja painele sormilla leipiä, jotta ne imevät nestettä ja makuja. Siivilöi päälle runsaasti tomusokeria.

Paista uunissa n. 35 min tai kunnes munaseos on hyytynyt ulkoreunasta, mutta on vielä hiukan tutisevaa keskeltä. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.


Maku oli kyllä herkullinen, tosin koostumus ei näyttänyt ihan samalta kuin Oliverin kirjan upeasta kuvasta voisi päätellä. Baileys maistui sopivasti ja banaanit raikastivat muuten "hieman raskasta" jälkiruokaa.. :)

Sen verran poikkesin ohjeista, että liottelin halkaistua vaniljatankoa kymmenisen minuuttia hitusen lämmitetyssä kermassa, jotta saisin tangosta kaiken mahdollisen maun irti..

Munaseoksen valtava määrä yllätti, enkä osannutkaan arvioida uunivuokan kokoa oikein. Kun olin latonut banaanit ja leivät reilun kahden litran kokoiseen vuokaan, oli munaseoasta jäljellä vielä noin yksi neljäsosa. Koska nestettä oli viimeisen banaanikerroksen jälkeen pinnalla n. puolentoista sentin kerros, arvelin että se olisi tarpeeksi... Leivät kuitenkin imivät munaseosta itseensä todella paljon eikä lisäneste olisi olltu ollenkaan pahitteeksi. Eli muistakaa käyttää suuuuuurta vuokaa (ehkä n. 3l vuoka olisi sopiva).

Määrällisesti leipävanukasta tulee siis todella paljon, joten arvio että sitä riittäisi vain kuudelle hengelle on omasta mielestäni hitusen pielessä.

Kyllä tätä toisenkin kerran voisi tehdä, heti kun jääkaapista löytyy taas ylimääräistä kermalikööriä...


maanantai 9. toukokuuta 2011

Lempidrinksut

Maanantaisin tahtoo aika usein laiskottaa. Ruokaa ei jaksaisi laittaa saati käydä kaupassa. Jääkaappi on täynnä hämäriä jämäeriä viikonlopun kokkailuista, jotka pitäisi syödä pois, mutta oikeasti tekisi mieli syödä taas hitusen kevyemmin kuin mitä tuli viikonloppuna vedettyä. Kaiken kaikkiaan siis huono ruokapäivä koko maanantai...

Siksi, ja vähän myös über-lämpimän sään innottamana, tänään puhutaan drinkeistä! Vuosi sitten kutakuinkin tähän aikaan juhlistimem pyöreitä kymmeniäni kokkareilla, jossa tarjolla oli cocktail-palojen lisäksi erilaisia drinkkejä. Oi pojat oli kuulkaa mukava se kevät kun piti harjoitella ja hioa drinkkireseptejä juhlia varten... ;)

Tässäpä siis ohjeet lempidrinkkeihini!

Cosmopolitan 
  • 2,5 cl vodkaa
  • 1,5 cl Cointreauta
  • 1 cl limen mehua
  • 3 cl Ocean Spray karpalomehua
Jäähdytä cocktail-lasi jääpaloilla. Mittaa ainekset shakeriin ja lisää sinne lasissa olleet jääpalat. Ravista ja kaada lasiin. Jos haluat hifistellä, niin leikkaa pala appelsiinin kuorta ja käräytä kuoresta appelsiinin eteeriset öljyt/tuoksut (or whatever) juoman pinnalle ja lisää kuori drinkkiin koristeeksi.

Frozen (mansikka)margarita
  • 2 cl tequilaa
  • 2 cl Cointreauta
  • 2 cl Brunnebyn mansikkamehutiivistettä 
  • 2 tl sokeria
  • puolikkaan limen mehu
  • 6 jäistä mansikkaa
  • 8 jääpalaa 
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Tarjoile margaritalasista pillin kera ja koristele tuoreella mansikalla. Normimargarita: jätä pois mansikkamehu ja jäiset mansikat ja lisää tarvittaessa limen mehua ja jäitä.

Piña Colada
  • 4 cl rommia
  • 4 cl kookosmaitoa
  • 4 cl ananasmehua
  • 4 rkl ananasmurskaa
  • 1 dl vaniljajäätelöä
  • 3-5 jääpalaa
Pyöräytä jäät murskaksi tehosekoittimessa. Lisää muut aineet ja hurauta tasaiseksi. Tarjoile korkeasta lasista pillin kera ja koristele lasi palalla tuoretta ananasta.

Caipiroska
  • 4 cl vodkaa
  • puolikas lime
  • 2-3 tl ruskeaa sokeria
  • lasillinen jäämurskaa 
Pilko lime lohkoiksi. Laita limelohkot ja sokeri lasiin. Murskaa limelohkot niin että niistä irtoaa mehut. Täytä lasi jäällä ja lisää vodka. Tarjoa pillin kanssa ja koristele lasi limelohkolla.




Juomista parhain on kuitenkin tietysti kylmä olut terassilla... :p


------------------------------------------------------------------------------------------- 

 

Asiasta rasiaan! Riemukseni sain tänään todisteen siitä, että blogiamme on klikkaillut jo joku muukin kuin minä itse! Jee! Soosissa blogi ilahdutti meitä blogitunnustuksella, suuri kiitos! :)  Tunnustuksen saajan tehtävä on vastata seuraaviin kysymyksiin ja antaa tunnustus eteenpäin viidelle blogille. 

Aika monella seuraamallani blogilla kyseinen kuva komeileekin jo sivuillaan, mikä siis todistaa sen, että olen viettänyt aikani hyvin ko. blogeja lukiessa... :) Listasin kuitenkin viisi mieluista blogia, joilla en tätä tunnustusta ole vielä bongannut.

1. Koska aloitit blogin?
Huhtikuussa 2011

2. Mistä kirjoitat blogissasi, mitä se käsittelee?
Kokkailun harjoittelusta ja uusista ruokatuttavuuksista. Ensimmäisistä postauksista päätellen grillaamme paljon. Jostain syystä on tullut syötyä viime aikoina myös hulluna kalaa.. 

3. Mikä seikka tekee blogistasi erilaisen muihin blogeihin nähden?
Jaa-a, tuskinpa mikään. :)

4. Mikä sai sinut aloittamaan blogin kirjoittamisen?
On mukava saada tallennettua omat kokeilut jonnekin, mistä voi myöhemmin tarkistaa, että "miten tämä nyt pitikään tehdä..". Toivoisin tämän myös kannustavan kokeilemaan uusia juttuja, ja sitten tietysti se perinteinen jakamisen ilo. Kidutin pitkään fb-kavereitani ruoka-aiheilla, ja ajattelin että ehkä olisi parempi siirtyä höpöttämään niiden kanssa ketkä oikeasti ovat kiinnostuneita samoista jutuista!  

5. Mitä haluaisit muuttaa blogissasi?
On niin vasta aloitettu, että blogi muokkautuu varmaan vielä paljonkin. Suosituksia/ideoita otetaan mielellään vastaan!

Annan tunnustuksen eteenpäin seuraaville blogeille:

1. Kotoilua
2. Voisilmäpeliä
3. Safkaseireeni
4. Chilisitruuna
5. Makustelijat

Ökykana


Meidän huushollissa on meneillään pakastimen tyhjennystalkoot, jotka on levinneet nyt myös muihin kaappeihin. Kaupassa saa käydä, mutta jokaiseen ateriaan pitää käyttää jotain mitä kaapeista jo löytyy (mausteita ei lasketa). Tänään valmistin kanaa Tiskivuoren emännän ökysalaatin hengessä. Ökysalaatin idea on laittaa salaattiin kaikkea hyvää mahdollisimman paljon. 

Ökykana
  • maustamattomia broilerinfileitä
  • pari rkl pestoa
  • pari rkl Aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
  • pari rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
  • muutama tomaatti
  • pinjansiemeniä
  • parmesanjuustoraastetta
Ei muuta kun kaikki vuokaan, vuoka 200 asteiseen uuniin ja sitten odotellaan tunteroinen, että kana on kypsää.

No, oliko ökykana hyvää? Eihän noista raaka-aineista mitään pahaakaan saa, mutta mutta... En nyt sanoisi että "Ahneella on paskanen loppu..", mutta ehkä kuitenkin että "Liika on liikaa, mutta sopivasti liian vähän..". Ruoka oli liian suolaista, vaikka en suolaa laittanutkaan. Ehkä seuraavalla kerralla jättäisin ainakin tuorejuuston pois... Pinjansiemenet ei myöskään päässeet ihan oikeuksiinsa. Ökykanan kehittely jatkukoon!   


lauantai 7. toukokuuta 2011

Loimulohta ja parsaa hollandaise

Pakko tunnustaa, mutta meidän keittiössä ei ole koskaan ennen kokattu parsaa. Liekö tämä kauhea vääryys johtunut siitä, että yleensä keskitytään miettimään tuota lihapuolta ja "rehut" on sitten mitä on. No, nyt se on korjattu, vääryys siis. Hyvä näin.

Parsojen grillaaminenhan oli sitten ihan pala kakkua, kunhan vaan ensiksi sai nettiohjeviidakosta selvyyden siitä että pitääkö kuoria ja kuinka paljon ja pitääkö esikeittää vai mitenkäkö. Ei varmaan olisi tarvinnut kuoria, sen verran ohuita yksilöitä olivat, mutta kuorinpa kevyesti kumminkin noin kolmasosan tyvestä. Enkä keittänyt ensin, vaan ripautin päälle oliiviöljyä, suolaa ja sitruunamehua ja sitten vaan pyörittelin ritilällä miedolla lämmöllä niin pitkään että haarukka upposi parsaan kovinkaan pahasti yrittämättä. Kypsyysaste oli vallan mainio!

Hollantilaiskastike sen sijaan oli kinkkisempi, ja lopulta jouduin luovuttamaan kastikevastuun meidän kastikemaisterille, herra Teelle. Ensimmäinen erän epäonnistumisesta tosin voisi syyttää juurikin kyseistä kastikemaisteria (tai herra Ramseytä), koska ei ollut ottanut mökille mukaan voita. Gordon Ramseyn kirjan ohjeessa kastikkeeseen kuulema tuli öljyä eikä voita. Itse en netistä löytänyt yhden ainokaista ohjetta, jossa voi olisi korvattu öljyllä. No, mitäpä se Gordon ruoanlaitosta tietäisi... :p

Ensimmäinen versio meni siis niin sanotuksi "hänekseen" ja maistui aivan kauhealta (voi olla että oliiviöljyn laadussa olisi parantamisen varaa), mutta toinen erä, johon uhrattiin leivän päällykseksi tarkoitettu Oivariini oli varsin kelpo suoritus. Jostain syystä meidän soossi ei tosin ollut niin kauniin keltaista kun minä hollandaisen on tottunut näkemään. Ei se tosin ihan noin vaaleakaan ollut mitä kuva antaa ymmärtää... Liekö syynä sitten se voin puute vai olisiko teknisessä toteutuksessa vielä kehittämisen varaa? No, ensimmäiseksi kerraksi kuitenkin ihan kelpo tavaraa. :)

Hollandaise kastike
  • kolme keltuaista
  • 3 rkl valkoviiniä
  • suolaa, valkopippuria
  • 150g sulatettua voita
  • 1tl sitruunamehua 
Erottele teräsastiaan (tai kattilaan) kolme keltuaista, pistä astia vesihauteeseen (vesi ei saa kiehua) ja vispaa joukkoon viini, suola ja pippuri. Jatka vatkaamista kunnes seos vaalenee ja saostuu. Lisää joukkoon sulatettu voi tasaisena norona ja jatka vatkaamista. Ota pois vesihauteesta ja lisää tilkka sitruunamehua. Mausta tarvittaessa lisää.

Parsojen kaverina syötiin loimulohta, tomaattia ja avocadoa. Ei hassumpi setti!




perjantai 6. toukokuuta 2011

Aina hyvä tex mex -keitto ja quesadillat

Ystäväni P tarjosi minulle muutama kuukausi sitten äärimmäisen makoisaa tex mex -keittoa. T ei ole koskaan ollut mikään kova keittofani, mutta tätä syötyäni tiesin heti että nyt osuu ja uppoaa sinnekin suuntaan.

Niinhän siinä tosiaan kävikin, ja sen jälkeen meillä on syöty tätä keittoa varsin usein. Erityisen hyvää tämä on mökin perjantai-iltaruokana, koska sopan voi tehdä jo torstaina kotona ja lämmittää nopeasti mökillä perjantai-iltana. Keiton tulisuus lämmittää muuten kehon mukavasti sisältä asti kun mökissä on sisällä asteita vasta pari... Keitto on saanut nimensä siitä, että T sanoo joka kerta keittoa syötyään, että: "Tämä on kyllä aina hyvää.". Mitäpä siihen mitään lisäämään.

Ohje on tosiaan ystävältäni, joka on kehitellyt sen paria ohjetta yhdistelemällä. Meillä tykätään hulluna tulisuudesta, joten mausteita on tavattu ropauttaa mukaan vähän ohjetta reilummin. Lisäksi joskus sinne on lorahtanut ripaus sokeriakin.

Aina hyvä tex mex -keitto 
  • 1 pkt marinoimattomia broilerin fileesuikaleita (n. 300 - 400 g)
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • kourallinen säilöttyjä jalapenorenkaita
  • 1 l kanalientä (3 rkl fondia + 1 l vettä)
  • 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
  • 1 tlk Go green -mustia papuja
  • 200g pussi pakastettua maissia
  • 1/2 rkl chilihiutaleita
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl korianterijauhetta
  • suolaa
  • (1 avokado)
  • 1 limetti
  • maissilastuja
Kypsennä broilerin fileesuikaleet sipulien kanssa pannulla.

Sekoita kattilassa kanaliemi, tomaattimurska, pavut, maissi, jalopeno ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi. Soseuta keittopohja. Sekoita keiton joukkoon kana-sipuliseos. Anna kiehua hiljalleen, kunnes broileri on maustunut.

(Viimeistele keittoannos avokadoviipaleilla.) Purista pinnalle hiukan limettimehua. Tarjoa keiton kanssa tortilla- tai nachomaissilastuja. Voit joko dipata niitä keittoon tai murustella keiton pinnalle. Ripottele pinnalle voimakasta juustoa ("sharp cheddar", parmesan, manchego tm.).


Keiton alkupalana tai kyytipoikana toimivat hyvin esimerkiksi quesadillat. Lisäke on hyvä erityisesti jos keiton tekee kasvisversiona ilman kanaa. Jos taas keitossa on lihaa niin lätyt voi tehdä kasvisversiona. 

Quesadillat grillissä
  • vehnätortilloja
  • salsakastiketta
  • tomaattia
  • salamia/metvurstia
  • cheddar raastetta/siivuja
Pilko tomaatit ja salami pieneksi silpuksi. Levitä ohut kerros salsakastiketta kahdelle vehnätortillalle. Laita päälle ohut kerros juustoa, tomaattia ja salamia. Laita toinen vehnätortilla täytteiden päälle. Paista kuumalla pannulla (ei öljyä) molemmin puolin ja leikkaa lätty neljään osaan.



keskiviikko 4. toukokuuta 2011

Kevyempää settiä - kanasalaatti

Siman litkimisen jälkeen on syytä keskittyä hetken aikaa vähän kevyempiin eväisiin. Herra T valmisti eilen tällaista salaattia, jossa kana oli maustettu hintsusti meksikolaisittain


Kanasalaatti
  • maustamatonta broilerin rintafilettä, timjamia, meiramia, suolaa, limen mehua
  • salaattia maun mukaan
  • kirsikkatomaatteja
  • kurkkua
  • suippopaprikaa
  • avocadoa
  • oliiveja 
  • jotain hyvää juustoa
  • oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria 
Mausta kanat timjamilla, meiramilla ja suolalla. Paista ja pilko ja purista päälle vielä limen mehua. Pilko ja kokoa salaatti ja mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

sunnuntai 1. toukokuuta 2011

Simakisa

Vappukesteissä käytiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa kisaa Vuoden Sima -tittelistä. Kilpailun taso oli äärimmäisen kova! Kilpailussa oli mukana yhteensä yhdeksän simaa, joista kolme ei ollut autoilijalle sopivia... 

Kaikki kolme prosenttisimaa olivat keskenään hyvin erilaisia. Ensimmäinen oli rakkaudella tammikuusta asti valmistettu hunajainen viikinkisima, toinen _erittäin_ vahva perussima ja kolmas oli sahtia (älkää kysykö mitä se teki simakisassa, mutta hyvää se oli).

Lastensimapuolella nähtiin kaksi inkiväärisimaa, kaksi appelsiinilla maustettua simaa ja kaksi ns. perussimaa. Yllättävän paljon eroja oli mauissa! Simojen valmistusajat vaihtelivat reippaasti, millä oli selvä vaikutus siman makeuteen ja raikkauteen. Rusinoiden määrästä tuli myös vaihtelevia mielipiteitä... Myös pullojen ulkonäköön olivat jotkut kisailijat panostaneet ihailtavan paljon, mutta valitettavasti raati oli sen verran tiukka, että stailauksella ei tainnut paljon irtopisteitä herua. 

Oma simani, joka sekin oli oikein hyvää, ei tällä kertaa päässyt edes kolmen parhaan joukkoon. Tämä kertokoon kaiken kisan vaativasta tasosta... Voiton vei rouva S:n I-Sima. Onnittelut voittajalle! 

Ja nyt kehittelemään uusia simareseptejä ensi vuotta varten!






Vappuherkkuja

Tänä vuonna vappuaattoa juhlittiin meidän kotonamme viidentoista ystävän voimin. Tarjolla oli siman lisäksi yhteisvoimin koottu erinomaisen herkullinen Wappu-buffet:

Wappu-buffet 
patonkia, valkosipuli- ja persiljavoita
karjalanpiirakoita
perunasalaattia
pestopastasalaattia 
hunajaista limettilohta
paistettuja kampasimpukoita
tiikerirapuja pil pil 
maissikanaa
chorizoa, yrttibratwurstia ja hirvimakkaraa 
yrttilihapullia 
hirvisalami- ja kinkkupiirasta 
keksejä, juustoja, viinirypäleitä
japanilaisia matcha-teekeksejä 
munkkeja 
nachoja ja dippejä 














    Saattaa olla, että jossain vaiheessa postaan muitakin ohjeita, mutta tässä tähän hätään buffetin helmet:

    Tiikerirapuja pil pil

    Paista rapuja noin minuutti molemmin puolin pannulla, jossa on oliiviöljyä (niin että ravut peittyvät), valkosipulia, chiliä ja suolaa. Kaada ravut tarjoiluastiaan ja ripottele päälle tuoretta basilikaa. Kaada paistoöljy rapujen päälle kastikkeeksi.

    Hunajainen limettilohi (Maku 6/2010)
    8 annosta
    • 1 kg lohifileetä 
    • 3 kpl limettiä 
    • 4 rkl merisuolaa 
    • 1/4 tl valkopippuria 
    • 4 rkl rypsiöljyä 
    • 5 rkl hunajaa 
    • 1 dl parmesaanijuustoa (lastuina) 
    • 1 dl tuoretta basilikaa 
    Poista lohesta ruodot. Leikkaa kala kauniiksi, ohuiksi viipaleiksi. Levitä ne reunalliseen, suureen astiaan. Raasta hyvin pestyistä limeteistä kuori ja purista mehu. Ripottele viipaleille raastettu kuori, suola ja valkopippuri. Kaada päälle lopuksi limetin mehu, öljy ja hunaja. Peitä kelmulla ja nosta kylmään maustumaan vähintään tunniksi. Kaada marinointiliemi pois. Asettele lohiviipaleet tarjoiluastiaan. Kopistele samalla myös ylimääräinen suola pois. Koristele parmesaanilastuilla ja basilikalla.

    Japanilaiset Matcha-teekeksit (Glorian ruoka ja viini 3/2011)
    30 kpl 
    • 150g kylmää voita
    • n. 3,5 dl erikoisvehnäjauhoja
    • 3 rkl erikoishienoa kidesokeria
    • 1 tl Matcha-teejauhetta
    • 1 rkl soijakastiketta
    • 1 kananmuna
    • 2 rkl hienoksi silputtua norilevää
    • 1 rlk mustia seesaminsiemeniä
    • Lisäksi
    • 2-3 rkl mustia seesaminsiemeniä

    Nypi voi, vehnäjauhot, sokeri ja teejauhe kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää soija, kananmuna, silputtu norimerilevä ja seesaminsiemenet. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikina tangoksi (halkaisija n. 4 cm). Ripottele seesaminsiemenet työpöydälle. Kierittele taikinatanko siemenissä niin, että ne tarttuvat tasaisesti taikinan pinnalle. Kääri taikinatanko muovikelmuun. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin tunti.

    Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leikkaa taikinasta terävällä veitsellä noin 5mm:n paksuisia viipaleita ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paista uunin keskitasossa noin 13-15 min, kunnes keksit saavat kauniin värin. Vedä keksit leivinpaperin avulla ritilälle ja anna jäähtyä. Huom! Mustat seesaminsiemenet voi korvata paahdetuilla vaaleilla seesaminsiemenillä.

    Cosmopolitan (Ei ole juhlia ilman cosmopolitania!)
    •  2,5 cl vodkaa
    • 1,5 cl cointrauta
    • 1 cl limemehua
    • 4 cl karpalomehua
    Täytä martinilasit jäällä tai pistä ne pakkaseen. Mittaa ainekset shakeriin, lisää sinne pari jääpalaa ja sheikkaa. Kaada jäät pois lasit ja sihtaa kylmä juoma jäädytettyyn lasiin.